1、 下列各类食品的微波杀菌技术(杀菌后产品保质期达3-6个月)：

(1) 各类肉禽鱼蛋制品： 盐水鸭、酱鸭、烤鸭、风鹅、烧鸡、野禽制品、卤蛋、五香蛋、铁蛋、

      酱肉、拆烧、西式火腿等；
(2) 各类中式菜肴： 鱼香肉丝、宫爆鸡丁、家常豆腐、红烧肉类等上百个品种；
(3) 各类腌菜、酱菜、泡菜、榨菜
(4) 各类豆制品：豆腐干、豆腐皮、豆腐丝等；
(5) 各类粉状、粒状、片状食品、农产品：辣椒粉、蒜粉、香辛料等；脱水蔬菜；麦片、芝麻糊、

     大豆蛋白粉、袋泡茶、茶粉等；

2、 散装卤菜杀菌、防细菌“超标”、防食物中毒技术：
用于散装卤菜杀菌，可有效地防止食物中毒和细菌检验“超标” 杀菌过程不破坏产品的风味，方便，可在销售场所杀菌。

3、 食品的高温杀菌技术：
大幅提高高温季节高温杀菌的杀菌效果和杀菌稳定性。

4、 下列食品的水浴杀菌技术
(1) 各类肉禽鱼蛋制品： 盐水鸭、酱鸭、烤鸭、风鹅、烧鸡、野禽制品、卤蛋、五香蛋、铁蛋、酱肉、拆烧、西式火腿等；
(2) 各类腌菜、酱菜、泡菜、榨菜
(3) 各类豆制品：豆腐干、豆腐皮、豆腐丝等；

5、 高水份腌腊制品高温季节的生产技术
较高水份腌腊制品如板鸭、风鹅、香肠、香肚、火腿、熏鸡等在夏天的生产技术。
腌腊制品大多属我国传统的肉制品，一般均在冬季生产，高温季节生产易腐败变质、氧化和霉变，如何常年生产成了相关企业的难题，我公司经大量的研究工作，已解决这一难题，现将该技术向社会转让。

6、 肉制品发色、防亚硝酸盐“超标”技术
肉制品的发色通常使用亚硝酸盐，按照常规方法使用可能造成亚硝酸盐残留量“超标” ，减少亚硝酸盐用量又可造成发色不全或效果较差，亚硝酸盐残留量“超标”的产品又不知如何处理，我公司的技术是：在***发色效果的前提下亚硝酸盐残留量不“超标”，“超标”的产品在经过合适处理后可以做到超标。

7、 各类肉禽蛋制品的生产技术及成套设备
可供转让的肉禽蛋制品有：
(1)、鸡系列产品：芙蓉鸡、C3（或八珍香鸡）、盐焗鸡、香风鸡、香辣鸡，三特（鲜、香、嫩）电烤鸡等系列新品。
(2)、鸭系列新产品：
　南京新型盐水鸭系列产品：包括整只、半只、头颈、爪、翅、腿、肫。
　酱香鸭（芳香鸭）系列产品：包括整只、半只、头颈、爪、翅、脯、腿、肫。
　香风鸭系列产品：包括乌嘴香鸭、绿头野鸭、麻鸭、香鸭、香鸭腿。
　南京烤鸭：包括饿卤烤鸭和无卤烤鸭。
(3)、鹅系列新品：
　南京盐水鹅系列产品：包括整只、半只、头颈、爪、翅、腿、肫。
　芳香鹅系列产品：包括整只、半只、头颈、爪、翅、脯、腿、肫。
　香风鹅系列产品：包括整只、半只、四分体、腿。
(4)、特禽系列产品：
　乌嘴鸭、绿头野鸭、乳鸽、野鸪鸟、鹌鹑三类系列产品：盐水系列、芳香系
列、香风系列
(5)、干制品：三特（香酥脆）肉松系列：
　猪肉松、牛肉松、鸡、鸭、鹅肉松、兔肉松、儿童肉松、老人肉松
(6)、拆烧肉系列：拆烧猪肉、拆烧牛肉
(7)、微波煲系列产品：
　清蒸乳鸽煲、乌嘴鸭煲、绿头野鸭煲、川味羊肉煲、红烧牛肉煲、龙虾鲜煲及功能系列煲
(8)、兔内系列产品：　 芳香兔肉、麻辣兔肉等。
(9)、系列丸制品：牛肉丸、猪肉丸、鸡肉丸等
(10)蛋品系列：
　　 鸡、鸭、鹑蛋为原料加工的产品，无铅涂膜皮蛋、风味咸蛋、芳香卤蛋、铁蛋行系列产品。

         在转让以上产品的生产技术时，同时配套相关的生产设备：油炸机、煮制锅、操作台、杀菌机、

         冷却设备、真空包装机、风干綫、臭氧发生器、真空包装袋等。

8、食品生产、销售过程的有效消毒及减菌技术
空气杀菌技术、容器、工用具及包装材料的有效杀菌消毒技术。

9、食品企业标准的制定
制定各类产品的企业标准并帮助审核通过。

10、食品厂房设计
根据生产产品的品种帮助设计符合卫生要求的厂房。

11、食品、药品等防氧化、防霉、防虫、防陈化技术
用于：板鸭、肉干、肉松、肉脯、香肠、火腿、 虾仁、鱼干、鱼片、鱼粉、海苔、瓜籽、花生、开心果、松子等、大米、小米、苞米、米粉、方便面、红枣、桂园、核桃、莲子、杏仁、香菇、月饼、麻饼、蛋糕、面包、年糕、煎饼、点心、人参、西洋参、天麻、枸杞、等中药材和各类保健食品、 茶叶、香烟、毛线、皮革制品、文物等防霉、防氧化、防虫、防陈化；

12 各类食品添加剂的应用技术

13 食品企业生产销售人员卫生知识培训及各项规章制度的建立。